220 fokig süthető vákuumtasak

A 220 fokig süthető vákuumtasak olyan speciális csomagolóanyag, amely a vákuumozott előkészítést és a sütőben végzett ételkészítést is kiszolgálhatja. A tasakban előkészített adag a hozzá engedélyezett hőkezelési feltételek szerint használható fel. Az ilyen alkalmazásnál a sütő hőmérséklete mellett a kezelés időtartamát, a termék jellegét és a tasak elhelyezését is figyelembe kell venni.

Speciális kivitel sütőben történő használathoz

Ezt a natúr tasakot legfeljebb 220 °C-os sütőben történő felhasználáshoz kínáljuk, az adott kivitel alkalmazási feltételei szerint. A hőtűrő csomagolóanyag kiválasztását érdemes az ételkészítési folyamat elején elvégezni, így a porció mérete és a csomag alakja is a tervezett használathoz igazítható. A hőforrással való közvetlen érintkezésre és az elhelyezésre a használati előírás az irányadó. A sütési alkalmazást a normál tárolási vákuumtasakokétól eltérő követelmények határozzák meg.

Előkészítés kamrás vákuumgéppel

A tasak kamrás vákuumcsomagoló géppel zárható. A betöltés során elegendő helyet kell hagyni a terméknek és a hegesztésnek, a tasakszáj pedig maradjon tiszta. A csomag formáját befolyásolja az étel vastagsága, a hozzáadott folyadék és az egyes összetevők elrendezése. Az azonos adagokhoz választott egységes tasakméret segíti az előkészítés tervezését. A vákuumozási és hegesztési beállítást a gép előírásaihoz, a töltethez és ehhez a csomagolóanyaghoz szükséges igazítani.

Több felhasználási mód egy termékkörben

A süthető vákuumtasak tárolási, fagyasztási, mikrohullámú és sous vide felhasználásra is kínált változat. Ezek a lehetőségek eltérő használati körülményeket jelentenek, ezért minden tervezett műveletet külön egyeztetni kell. Az étel előkészítése, hőkezelése és későbbi tárolása együttesen adja a teljes technológiát. A csomag kialakításakor azt is érdemes eldönteni, melyik ponton bontják fel, és hogyan kezelik a meleg tartalmat. Így a tasak a tényleges konyhai munkamenethez választható ki.

Próba a kész étellel

A bevezetéshez érdemes a tervezett adaggal és a használni kívánt berendezéssel próbát végezni. Ennek során megfigyelhető a tasak helyigénye, a hegesztés állapota és a csomag kezelhetősége a hőkezelés után. A nedves, zsíros vagy szabálytalan alakú töltetek másként terhelhetik a csomagot. A használati feltételek egyeztetése után a következetes porciózás és csomagelhelyezés segíti a folyamat ismételhetőségét. A kész csomag mozgatását és felbontását a meleg étel kezeléséhez kell megtervezni.

Ha sütéshez is használható vákuumtasakot keres, adja meg az étel típusát, az adagmennyiséget, a berendezést és a tervezett hőmérséklet–idő programot. Ezek alapján pontosítjuk a szükséges méretet és a megfelelő alkalmazást. A folyamatra szabott kiválasztás a csomagolást és az ételkészítés szervezését egyaránt segíti.